Receta Impresionante: Croquetas Caseras de Jamón Serrano
Uno de los picoteos que más me gusta son las croquetas. Esta no es la receta de mi abuela, pero si una que encontré, probé y quedaron soñadas.
No es de lo más light, pero sí de lo más rico!!
Ingredientes:
– 200g de jamón serrano en cuadritos chicos
– 500ml de leche semidescreamada
– 1 cebolla pequeña
– 1 cucharada de mantequilla
– 3 cucharadas soperas de harina para la bechamel (o más)
– 1 huevo
– harina
– pan rallado
– aceite de oliva para freír
– sal
Preparación:
Picamos el jamón que queden trozos muy pequeños y lo reservamos.
Ponemos la mantequilla a fundir. Una vez fundida agregamos la cebolla muy finamente picada y un poco de sal y la dejamos ahí.
Ponemos también el jamón y damos unas vueltas.
Ahora añadimos las 3 cucharadas de harina y la dejamos que pierda un poco el color blanco.
Le agregamos la leche y con el batidor vamos removiendo para que no queden grumos. Es mejor quedarse corto de leche y añadir más después, pero se trata de hacer una bechamel muy espesa.
Cuando tenga el punto de espesor deseado, rectificamos de sal y la dejamos enfriar.
Una vez fría la bechamel, vamos haciendo forma de croquetas, las pasamos por un plato con harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Calentamos el aceite vegetal en una sartén amplia y vamos friendo por tandas. Las retiramos a un papel absorbente y ¡listas!
Foto: Pexels.
Fuente: Receta de Croquetas de jamón probada por Gloria Vélez
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