Por Joanna Wurmann
Cada año, agosto y septiembre, se visten de mantel largo en Miami. Durante estos dos meses, más de 200 restaurantes ofrecen menús a precios rebajados, como parte de Miami Spice Months. Este programa, creado por el Greater Miami Convention and Visitors Bureau, brinda la oportunidad a miles de personas de conocer lo mejor de la diversa cocina local, accediendo a deliciosas comidas de tres platos a valores más accesibles. Esta es, sin duda, la oportunidad perfecta para visitar a algunos de los más reconocidos chefs y descubrir deliciosos platillos.
Durante este mes de agosto, que ya llega a su fin, tuve la posibilidad de visitar varios restaurantes y probar sus Miami Spice Menús que están ofreciendo. A continuación, les dejo mi guía de aquellos que me parecen imperdibles, las razones porqué se han sumado a mi lista y lo qué no deben dejar de probar en ellos.
1.- Abbale Telavivian Kitchen
Localizado en lo que se conoce como SOFI (al sur de la Quinta) en South Beach, este restaurante ofrece comida israelí combinada con sabores turcos, griegos y colombianos en una atmosfera informal, pero muy acogedora. Este lugar adquiere su nombre de dos padres (Abba) que han unido fuerzas, para crear este pequeño y carismático lugar.
Imperdibles: Sin duda los reyes de la noche fueron la Coliflor Crujiente y el Warm Medjool Date Sticky Cake. La primera, que podría parecer sencilla a primera vista, ofrece una experiencia increíble de sabores y texturas. Acá cada ramito de coliflor está bañado con glaseado de tamarindo, otorgándole una textura crujiente que explota en tu paladar. Por otra parte, la torta de dátiles ofrece una opción de postre diferente que te sorprenderá. Servido tibio y con una salsa de caramelo con queso feta y labneh batido, este platillo es un sueño hecho realidad que te permitirá cerrar la cena con un botón de oro.
Recomendados: ¿Algo más israelí que el Hummus? Pues acá la textura de esta clásica preparación mediterránea es increíblemente suave sin perder ese sabor tan característico y delicioso que lo convierte en el acompañamiento ideal para la pita o algunas galletas.
Por otro lado, la ensalada grillada de Durazno y Halloumi, ofrece una opción diferente, especial para aquellos que les gusta esa mezcla de dulce de la fruta con la acidez del Labneh y el picor del ají poblano.
No importa cuando elijan visitar Abbale TLV, les recomiendo hacer una reserva con anterioridad. El restaurante no es demasiado grande y claramente tiene sus fans, por lo que no les recomiendo llegar sin reserva.
Abbale Telavivian Kitchen, 864 Commerce Street. Miami Beach. www.abbatlvkitchen.com
2.- Chotto Matte
Chotto Matte es uno de mis favoritos de todos los tiempos acá en Miami. Este premiado restaurante inglés, ubicado en el famoso Lincoln Road, ofrece una mezcla de platos del robata grill (barbacoa japonesa sobre carbón) sushis, sashimis, ceviches y mucho más. Con una decoración bellísima cuyos elementos principales son los ciruelos en flor, la roca volcánica de 19 toneladas que domina el jardín sobre el sushi bar, el techo que se abre cuando el clima lo permite y el mural del artista, Gustavo Oviedo, una visita a Chotto Matte no sólo es un festín para el paladar, sino también para la vista.
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Razones para visitar:
Además de la deliciosa comida y la bella decoración, este año Chotto Matte presenta también una versión vegetariana para Miami Spice. Lo que más me gustó de ambos menús, es que con el fin de que cada visitante probara un poco de todo, este año el restaurante se salió del formato original, ofreciendo una degustación de 9 platos. Por lo que acá no tienes nada que elegir, sólo debes sentarte y decidir cuál de los dos menús deseas. Y te recomiendo que vayas con hambre porque aún cuando algunas de las preparaciones se ven pequeñas, en realidad incluyen mucha comida y una interesante variedad. Es como un pequeño y rápido paseo por la carta general que ofrece Chotto Matte.
Imperdibles: Ya que en esta ocasión no tienes que elegir nada, sólo probar todo lo que te sirvan, mi recomendación es que vayas con alguien y que uno pida el menú tradicional y otro el vegetariano. Así podrán compartir y no perderse ninguno de los platillos. De hecho, esto es importante, pues uno de las preparaciones que más me gustaron fueron los ceviches. En el primero el ceviche es de branzino y en el segundo de Lychee, opciones muy sabrosas y refrescantes, especiales para las noches calurosas del verano.
Recomendados: Son varios los platos que me gustaron como el BBQ Edamame, tienen un sabor ahumado, creando un plato sencillo, pero muy sabroso. En realidad, podría nombrarles todos los platillos, pues cada uno de ellos hacen que la experiencia sea muy interesante y sabrosa.
Ahora, les recomiendo ponerse de acuerdo de antemano ya que dado como están estructurados los menús, todos quienes compartan una mesa deben pedir Miami
Chotto Matte, 1666 Lenox Ave. #1664, Miami Beach, www. chotto-matte.com
3.- Villa Azur
Villa Azur es uno de los lugares cuyo ambiente y vibra más me gusta de la ciudad. Con su decoración en blanco, una terraza donde las palmeras y las estrellas son las reinas de la noche, acá la buena comida está de fiesta todos los días. Ubicado en el corazón de South Beach, sin duda, este lugar ofrece una experiencia única que combina entretención, música, arte y, por supuesto, la mejor comida en un ambiente muy original.
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Razones para visitar: Si deseas un lugar donde comer bien, pero además disfrutar de una noche con música de DJ, entretención sin parar, pero en un ambiente elegante y chic, Villa Azur es la perfecta opción.
Imperdibles: Si no sabes cuales platillos del menú elegir, te recomiendo el Ceviche de Branzino cuyos trozos de pescado vienen sumergidos en jugos cítricos cubiertos con finas rebanadas de palmitos y cebolla. Una preparación muy refrescante, especial para aquellos como yo, que amamos el limón.
De segundo, te recomiendo probar los ravioles de langosta. Cubiertos con una deliciosa crema francesa de mantequilla sancerre glaze y hierbas finas, este plato es perfecto para quienes aman la pasta y los frutos del mar. La pasta estaba a punto, el sabor era suave, pero reconocible y su presentación era abundante.
El mousse de Nutella (Agregar USD5) es, sin duda, imperdible. Cubierto con trozos de frutillas, rulitos de chocolate y bolitas doradas, este postre hace realidad ese sueño que tenemos todos de sentarnos frente a un frasco de esa deliciosa mezcla de chocolates y avellanas italiana y comer sin parar. (No lo niegues, sé que tú también lo has soñado)
Villa Azur, 309 23rd St, Miami Beach, www.villaazurmiamibeach.com/
4.- Bourbon Steak
Uno de los más clásicos y destacados restaurantes de carnes de Miami es Bourbon Steak. Ubicado dentro de JW Marriott Turnberry Resort, este restaurante tiene, sin duda, su lugar en la historia local. Acá no sólo encontrarás los mejores cortes de res, sino que también una interesante variedad de otras proteínas, cuya calidad te dejará boquiabierto. Bourbon Steak también destaca por su impresionante carta de vinos y su variedad de papas fritas.
Razones para visitar: Con el apoyo y la creatividad de los Chefs Michael Mina y Gabriel Felton, este restaurante ha cautivado por más de 12 años, tanto a locales como turistas, convirtiéndose en uno de los restaurantes más famosos de la Ciudad de Aventura.
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Imperdibles:
Aunque no son parte del Menú de Miami Spice, te recomiendo comenzar tu visita en el Soff’s Lobby Lounge y degustar alguno de los nuevos cocteles, creados en honor del dueño del hotel y de algunos de sus famosas amistades.
Una vez en el restaurante, obviamente no puedes dejar de probar las 7 oz de New York Strip Prime. No sólo la carne estaba deliciosa y muy suave, el chimichurri de choclo dulces, hace de este plato uno de mis favoritos del año. Y si le agregas el Mac & Cheese con trufas negras, queda de otro mundo. Y yo es muy raro que recomiende un Mac & Cheese.
Recomendados: Golden Tomato Gazpacho con Mousse de palta es otro de los platos que me gustaron. Aunque la ensalada Cesar también estaba deliciosa y era una porción muy grande…En realidad de entradas, cualquier cosa que pidas te va a gustar.
Ahora si hablamos del postre: ¡¡WOW!! El Tropical Key Lime Pie te sacara suspiros.
Bourbon Steak, 19999 West Country Club Drive, Aventura, www.bourbonsteakmia.com
5.- Hakkasan
Ubicado dentro del famoso, Fontaibleau, Hakkasan ofrece un menú que incluye clásicos de la cocina cantonesa, así como algunas interpretaciones modernas e innovadoras que combinan los mejores ingredientes y técnicas para crear deliciosos y originales platos. Desde que entras a este restaurante queda claro que vivirás una experiencia culinaria única, la elegancia y la sobriedad se respiran en todos los rincones del lugar gracias a su dramática decoración. Sin duda, una vez que has probado Hakkasan te será difícil encontrar otro restaurante de comida china mejor.
Razones para visitar: El sólo hecho de que Hakkasan sea parte de la lista de los recomendados por la Guía Michelin y tenga 4 diamantes de la AAA, son razones suficientes para visitarlo.
Imperdibles: No dejes de probar el Dim sum Basket. Con cuatro saquitos de masas, cuyos ingredientes crean una combinación de colores muy bonitos y cuyos rellenos hace que cada uno sea una experiencia diferente, es sin duda uno de mis favoritos de este mes. Por otro lado, otra experiencia diferente te hará vivir el Jasmine tea Smoked Beef Short Ribs ¿Quién se hubiera imaginado que el té de jazmín podría hacer pareja con la carne?
Ahora si quieres algo más tradicional prueba el Stir Fried Beef with celery in Black Pepper Sauce y/o los Hakka Noodles with Mushroom and Chives, ambas son tus clásicos platos chinos, pero con calidad Hakkasan.
Hakkasan, 4441 Collins Ave, Miami Beach, hakkasan.com/miami
Recomendados: Si eres dulcera y te gusta el chocolates, debes probar el Chocolate Maki Roll. No sólo este postre en Glutent y Dairy Free, sino que además, la combinación de sabores del cacao con el Lychee, la lima y el gel de Goji, hacen de este postre el perfecto final para una cena.
Acerca de Miami Spice Months
Miami Spice Restaurant Months es una promoción gastronómica de dos meses en la que los restaurantes de alta cocina de Miami ofrecen menús de precio fijo de tres platos para el almuerzo y el brunch ($28) y la cena ($45 o $60, según el menú).
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El programa está disponible en más de 200 restaurantes en Miami, de lunes a domingo en varios horarios, dependiendo del lugar. Para obtener una lista completa de menús, visita este link.
Miami Spice es parte del Programa Miami Temptations creado por Greater Miami Convention and Visitors Bureau.
Joanna Wurmann, Corresponsal Miami, Mujer y Punto.
Para más de Miami sígueme en @miamibyjoey
