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martes, 31 marzo 2020

Receta de ceviche vegano

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Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de Ceviche vegano, de corazones de palmito y coliflor, que además de ser un platillo fresco y refrescante, te tomara muy poco tiempo prepararlo y será ideal para botanear en familia.

Recuerda que las dietas ricas en vegetales, frutas, granos enteros, legumbres y nueces son consecuentemente relacionadas con niveles bajos de obesidad, colesterol en la sangre y presión arterial.

Cuida hoy de tu salud y disfruta todos los días en familia.

Aquí te dejamos una propuesta: Ceviche de Corazones de Palmito y Coliflor

Receta del Chef Eddie Garza para HSI

Rinde 6 porciones

Ingredientes:

  • 2 tomates roma grandes, cortados en cubos
  • 1 taza de cebolla roja picada
  • 1 taza de cilantro picado
  • 2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
  • 1 pepino, cortado en cubos
  • 1 taza de coliflor, finamente picada
  • 1 lata (410 g) de corazones de palmito, drenados, con los centros empujados para afuera,
  • cortados en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jugo de 2 limones
  • 1 aguacate, pelado, sin semilla, picado en cubos
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación:

  1. Desinfectar los vegetales.
  2. Rebanar los jitomates en cubos, picar la cebolla, el cilantro, el pepino y la coliflor finamente.
  3. Quitar las semillas de los chiles jalapeños y rebanarlos.
  4. Remover el centro de los palmitos y cortarlos en rodajas.
  5. Agregar todo a un recipiente hondo.
  6. Añadir aceite de oliva y jugo de limón y mezclarlos.
  7. Revolver todos los ingredientes picados anteriormente con la mezcla de aceite y limón.
  8. Sazonar con sal y pimienta.
  9. Refrigerar durante una hora.
  10. Servir con tostadas.

Foto de Sylvia Elzafon

 

 

 

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