You are currently viewing Dc Pie Co ofrece la verdadera Pizza de Brooklyn en Brickell

Por Joanna Wurmann

¿Sabías que existe un estilo de Pizza que se llama Brooklyn? Bueno, probablemente más de alguna vez lo habrás probado en algún viaje a Nueva York, pues como su nombre lo señala, éste sería originario de esa ciudad. Aunque Domino´s asegura ser su autor, existe una discusión entre los expertos sobre quien fue el verdadero creador. Pero bueno, como a nosotros lo que nos interesa es la gastronomía y no la historia, nos transportaremos al bello barrio de Brickell donde tendrás la oportunidad de degustar esta preparación importada directamente de la ciudad de la Estatua de la Libertad a la Ciudad del Sol en DC PIE CO.

Como muchas historias similares, ésta comienza en Bay Ridge (Brooklyn, Nueva York) donde un chico crece en ese ambiente italiano que tanta película hollywoodense ha inmortalizado. Cada domingo los almuerzos familiares eran verdaderas clases de cocina, donde las salsas y las masas frescas eran las lecciones por aprender y las competencias por la mejor preparación; la excusa perfecta para degustar diferentes preparaciones. Inspirado en estas tradiciones familiares es que Dominic Cavagnuolo trae a Miami, la clásica Pizza de Brooklyn hecha en Horno de ladrillo y una salsa que es su motivo de orgullo y que se prepara fresca todos los días con ingredientes de proveedores locales.

Seguro ya se estarán preguntando qué caracteriza a la Pizza de Brooklyn. Pues bien, en primer lugar, la masa de esta pizza es delgada, pero lo suficientemente gruesa como para poder clavar los dientes al morderla. Por otro lado, las proporciones entre la corteza, la salsa y los ingredientes deben estar distribuidos más uniformemente y los pedazos son más grandes. Por lo general, éstas se cortan en 6 grandes trozos en vez de en 8 o 10, como acostumbran los otros estilos como el napolitano o el siciliano.

Por supuesto, en DC PIE CO la estrella del día es la Pizza que, como dije anteriormente, la masa es delgada, pero no tanto como para parecer una galleta de agua (que para mí no tienen gusto a nada). En mi visita, degusté una pizza hecha con pepperoni de res y alcachofas y otra con champiñones y rúcula. En ambas, opciones me llamó la atención lo fresco y la gran cantidad de cada ingrediente, el delicioso sabor de la salsa y la interesante mezcla de 3 quesos que usan, que incluye Mozzarella di búfala importada, mozzarella fresca y parmigiano reggiano añejado por 18 meses.

Sin embargo, no creas que en DC PIE CO sólo ofrecen pizzas. El menú consta de una interesante variedad de ensaladas, así como de varios otros clásicos de la cocina italiana y americana. Por otra parte, las porciones son grandes y los precios bastante accesibles. Las Pizzas de 15 pulgas comienzan en USD$17 y los ingredientes cuestan entre USD$ 2 y USD$4 (Salvo la Búfala y la Alcachofa que salen USD$6).

En mi caso, además de la pizza, lo que más me gustó fue la Berenjena a la Parmesana (USD$16), la ensalada Cesar de Kale (USD$13) y las alitas de pollo (USD$16). Y sin duda, la estrella del día fue la pizza de Nutella. ¿Quién puede decirle que no a un calzone relleno de esta mezcla de chocolate y avellanas? ¡Nada más italiano que una pizza con Nutella!

Una visita a DC PIE CO es mucho más que lo que ves a primera vista. Mientras degustábamos nuestra deliciosa pizza, nos llamó la atención una música y unas risotadas que parecían venir de la parte trasera del local. Como buena periodista que soy, decidí investigar. Siguiendo el sonido, traspasé una puerta y al final del pasillo me encontré con todo un mundo diferente. DOM’S es un bar de cócteles artesanales, cervezas y vinos que ofrece un entretenimiento diferente cada noche, siendo la más popular la de los jueves, en que el Karaoke convierte al lugar en un escenario donde podrás sorprender a tus amigos. Si no te gusta cantar o como a mí prefieres no hacerlo en público, puedes visitar el lugar durante la noche de comedia o la noche de chicas. No importa qué días decidas ir, lo que sí es seguro es que probarás deliciosos cócteles, habrá música en vivo y pasarás un rato como ninguno.

Joanna Wurmann, Editora y Corresponsal en Miami, Mujer y Punto.
Para más de Miami sígueme en @miamibyjoey

DC Pie CO, 1010 Brickell Ave #200. www.dcpiecobrickell.com
www.domsbrickell.com