¡Son tan ricas las empanadas! Las amamos porque son una de las comidas más versátiles que hay: se pueden rellenar con un montón de ingredientes, desde mariscos hasta vegetales o incluso solo con queso. Lo importante es que el relleno sea contundente, pues es realmente decepcionante darle un mordisco a la empanada y notar que está prácticamente vacía. En Chile, las empanadas más clásicas son las de pino y las de camarón, pero alrededor del mundo hay muchísimas variedades y hoy queremos contarles cómo se preparar las empanadas de acelga. Una receta elaborada por la talentosa Xime Cocina y que deben anotar de inmediato en su cuaderno de recetas saladas.
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Cómo hacer empanadas de acelga
La acelga es una verdura que bien preparada, es deliciosa y tiene propiedades increíbles! La acelga aporta una enorme cantidad de vitaminas y minerales a nuestro organismo, en tal medida que incluso ayudan a prevenir la osteoporosis y a controlar el colesterol, fortaleciendo al mismo tiempo el sistema inmunológico. Aquí te contamos el paso a paso para hacer empanadas de acelgas y que ese relleno verde quede realmente maravilloso.
Ingredientes
- 1 paquete de 12 discos de empanadas para hornear.
- 1 mata de acelgas (sólo hojas).
- 250 gramos de queso mantecoso.
- 1 tarro pequeño de crema.
- 1 huevo.
Preparación
1- Pon a cocer sólo las hojas de las acelgas en un poco de agua. Cuando estén listas escurre y deja enfriar .
2- Ralla el queso y ponlo en un bowl, agrégale las acelgas picadas finas y la crema. Mezcla bien hasta que te quede una pasta.
3- Pon sobre cada disco una cucharada generosa de la mezcla de acelga y cierra la empanada.
4- Ponla sobre tu silpat. Pínchalas 1 vez con la ayuda de una brocheta y pinceléale huevo batido a cada una.
5- Lleva a horno precalentado a 200 grados hasta que estén doradas.
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