Cheesecake de Baileys
Ingredientes:
– 100 grsde mantequilla
– 250 grs de galletitas aplastadas, preferentemente de chocolate
– 600 gr de queso crema
– 25 ml de licor Baileys original
– 100 ml de azúcar glaseada
– 300 ml de crema batida
– 100 gr de chocolate rallado para decorar
– 200 ml de crema batida
– Cacao en polvo a gusto
Preparación:
Derretir la mantequilla en una sartén hasta que pierda toda su consistencia.
Agregar las galletitas aplastadas de chocolate y mezclar hasta dejar homogéneo.
Retirar del fuego la preparación anterior y dejar reposar.
Mientras tanto, preparar el relleno del cheesecake, batiendo ligeramente el queso crema, y luego agregar a la fuente el Baileys en su totalidad y la azúcar glaseada. Revolver hasta dejar homogéneo.
Luego, agregar la crema batida y el chocolate rallado. Posteriormente, aplicar la mezcla, cuando esté uniforme sobre las galletas con una cuchara lisa, para evitar que se desparrame la crema que ha quedado formada.
Dejar reposar en la heladera por un espacio cercano a las dos horas.
Una vez que está listo, se retira de la heladera y se decora encima con crema batida y un poco de cacao en polvo espolvoreado por encima. Algunas personas también admiten rociarlo con un poco más de Baileys, que a decir verdad no queda nada mal.
¡Que lo disfruten!
