Soy una fanática de las ensaladas y me encanta probar nuevas preparaciones. La verdad es que me aburro rápido y siempre necesito estar experimentando para conseguir sabores diferentes. Pero como no tengo experiencia ni entrenamiento como cocinera, trato de hacer cosas sencillas, pero entretenidas.
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Hace un tiempo probé una ensalada en que venía la lechuga grillada y nunca me atreví a tomar el riesgo, así es que cuando encontré esta receta en la Internet, supe que tenía que compartirla con ustedes. Es muy sencilla de preparar, pero dejará feliz a todo amante de las ensaladas.
Porciones 4
tiempo total 20
tiempo de preparación 5
Ingredientes
- 2 cabezas de lechuga romana, partidas a lo largo
- 2 mazorcas de maíz dulce desgranado
- 1 tomates cherry pintoso, cortado por la mitad
- 1 taza de yogur natural (entero o descremado)
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- ¼ de taza de hierbas frescas (como perejil y tomillo), finamente picadas
- ⅓ taza de queso parmesano rallado
- aceite para cocinar
- Sal marina y pimienta molida fresca, al gusto
Preparación
En un tazón pequeño combina el queso, el yogur, el vinagre, la mostaza, las hierbas, la sal y la pimienta. Mezcla y condimenta según tu gusto. Almacena en el refrigerador hasta que esté lista para usarlo.
Precalienta la sartén a fuego medio-alto. Sazona con sal y pimienta ambos lados de las mitades de lechuga. Coloca en la sartén caliente durante 1-2 minutos por lado. Retira y reserva. En la misma sartén agrega 1 cucharada de aceite y saltea el maíz por 5 minutos o hasta que este se comience a caramelizar. Agrega los tomates y cocina unos minutos más. Coloca la mezcla sobre las mitades de lechuga romana y rocía con el aderezo de yogur. Cubre con más queso si lo deseas. Sirve caliente.
Fuente: www.followfreshfromflorida.com/
