Todas tenemos o hemos escuchado de alguna historia romántica de esas estilo Hollywood. En mi caso, se trató de un desconocido que me dejaba rosas todos los días en el parabrisas de mi auto. Claro, nuca llegó a más, pero yo me alegraba cada vez que veía la flor por la mañana. Estoy segura de que muchas de ustedes tienen más de una anécdota para contar. Sin embargo, creo que nada puede ser más conmovedor de cuando un hombre lucha por la salud de su pareja. Y es esa justamente la historia detrás de Cookie Department.
Aunque todo realmente empezó antes de que Akiva conociera a Elannah, fue ella quien inspiró, a su futuro marido, a crear una receta cetogénica y baja en carbohidratos. La idea era simple: agregar un poco de dulzura al proceso de curación de la chica, quien debido a los efectos de una lesión cerebral sufría de inflamación y dolor en los nervios. Después de muchos tratamientos y doctores, finalmente los médicos sugirieron que una dieta Keto no solo podría disminuir la hinchazón, sino que además estabilizaría el nivel de azúcar en la sangre y podría disminuir la confusión mental de la enferma.
Debido a la rigurosidad de la cetogénica médica, Elannah no podía disfrutar de la mayoría de los dulces, ya que no existían muchas opciones keto en ese momento. Fue entonces cuando Akiva, comenzó a hornear sus recetas sin azúcar, carbohidratos ni gluten. A pesar de la creciente popularidad que esta dieta tenía, nunca surgió una opción que fuera más sabrosa que la creada por los Resnikoff por lo que ellos decidieron convertir al Cookie Department en la mejor y más deliciosa opción de galletas cetogénicas del mercado.
¿Qué es la dieta cetogénica o Dieta Keto (como es más conocida)?
Esta dieta implica reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y reemplazarlos con grasas. Esta reducción de carbohidratos pone a su cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis. Cuando esto sucede, el cuerpo se vuelve increíblemente eficiente en la quema de grasa en su proceso de obtención de energía. Este tipo de alimentación pueden causar reducciones significativas en los niveles de insulina y azúcar en sangre. De hecho, algunos estudios han demostrado su efecto positivo en personas enfermas con diabetes, cáncer, epilepsia y Alzheimer.
Los números tras las galletas del Cookie Department
Me imagino que, si sigues la dieta Keto, tienes problemas de azúcar o simplemente quieres saber más de estas deliciosas galletas acá te decimos los números tras estas galletas.
- Existen tres sabores: Champion Chip, Cake Walk y Mint Condition. Lo que en castellano será Chocolate con chips, Torta de cumpleaños y Chocolate con menta.
- Tienen entre 3 y 4 gramos netos carbohidratos netos, dependiendo del sabor.
- Son Macro Friendly (Macro-amigable) lo que significa que son ricas en proteínas y bajas en carbohidratos.
- Tienen un bajo índice glicémico por lo que pueden ser consumidas por diabéticos.
- El índice keto es de 3:1. O sea 75 por ciento de su contenido es grasas y el restante 25 por ciento incluye proteínas y carbohidratos.
- Sin ingredientes artificiales ni OGM
- Gluten Free
- 240 calorías dependiendo del sabor.
Si quieres saber más sobre la Dieta Keto, puedes hacerlo acá.
Finalmente: mi opinión.
Yo probé los tres sabores de estas galletas. Al principio la textura se me hizo un poco extraña dado que estoy acostumbrada a las galletas crujientes. Sin embargo, una vez que me acostumbre a la suavidad de la masa, el sabor pasó a tomar preponderancia. En el caso de la galleta de chocolate con chips de chocolate, tanto el olor como el sabor eran a chocolate. Sé que suena extraño, pero algunas veces los productos bajos en azúcares usan saborizantes en vez de chocolate de verdad y esto se puede sentir. Sin embargo, en esta galleta el chocolate está ahí.
De las tres galletas, sin duda la que más me gustó fue de Cake Walk, que es una galleta con sabor a torta de cumpleaños con sprinkles de sabores. Por lo general, a mí no me gustan ni menos me atraen este tipo de sabores, pero en esta ocasión fue sin duda mi favorita. Su cremosidad y dulzura se me hizo perfecta para saciar mi antojo de dulces.
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Conclusión: Yo no sigo la dieta Keto, pero para aquellas que la hacen les recomiendo probar las galletas del Cookie Department, son deliciosas y pueden hacer variadas recetas con ellas. Yo, por ejemplo, congelé una y luego le coloqué helado y quedó deliciosa. Nunca hubiera dicho que era baja en azúcares.
El único tema con estas galletas es que aún no despachan fuera de EE. UU. Así es que te recomiendo que cuando vengas las órdenes con tiempo y te puedas llevar unas cuantas a tu país de origen.
