Queremos compartir con ustedes una ensalada muy rica y fácil de hacer que es para 4 a 6 personas. Es importante armar esta ensalada en el momento en que se va a servir y no mucho tiempo antes. La idea es que sea lo más fresca posible.
Preparación de 20 minutos
Ingredientes:
226 grs. (1 barra) de Queso Philadelphia
4 papas
1 cebolla morada
2 tazas de tomate cherry
1 taza de pimentón rojo, amarillo y/o verde picado en cuadritos
2 cucharadas de ciboulette picado fino
2 cucharadas de vinagre blanco
5 cucharadas de aceite de oliva
Sal a gusto
Preparación:
COCER las papas enteras con piel y sal y una vez listas, sacar del agua caliente y dejar enfriar. Pelar y cortar en cubos medianos.
PICAR la cebolla morada en pluma y reservar.
CORTAR los tomates cherry por la mitad y reservar.
CORTAR el Queso Philadelphia en cubos pequeños y reservar.
ARMAR la ensalada: En una ensaladera mezclar las papas con la cebolla morada, los tomates cherry, los pimentones, el ciboulette, sal, vinagre y 4 cucharadas de aceite de oliva.
ENCIMA espolvorear los cubos de Queso Philadelphia y rociar la cucharada de aceite de oliva restante.
SERVIR fría.