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miércoles, 16 agosto 2017

4 recetas con aguacate (palta) que cambiarán tu vida

La palta o aguacate es una fruta que últimamente ha tomado muchísima más popularidad en todo el mundo. Quizás sea por su lindo y llamativo color verde que lo hace tan fotogénico (y que te hace obtener todos esos likes). Pero, en mi opinión, es porque es demasiado versátil y preparar variadas recetas con aguacate hoy es un hecho. Los días en los que se usaba solo en guacamole, ensaladas y tostadas han quedado muy atrás. Es perfecto para el desayuno, y así evitas alimentos procesados o altos en azúcar refinada. Si quieres saber cuáles son estos últimos, pincha aquí.

No solo es deliciosa, sino que es considerada un superalimento debido a sus altos valores nutritivos. Contiene ácido fólico, potasio (¡más que una banana!), vitaminas K, C, A, B1, B2, B3, B5, B6, magnesio, manganeso, cobre, hierro, zinc y fósforo. Está llena de fibra y tiene múltiples beneficios para la salud, como reducir niveles de colesterol y triglicéridos, proteger la visión a través de sus antioxidantes, y se cree que puede prevenir el cáncer y ayudar a combatir la artritis.

Ahora solo te queda incorporarlo a tu dieta, y para eso no tienes que comer guacamole todos los días (aunque estoy segura de que ni siquiera te molestarías). Aquí te enseñaré deliciosas recetas con aguacate para antojos de cualquier tipo.

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Deliciosas recetas con aguacate

Smoothie de aguacate y coco

Ingredientes para el smoothie de aguacate:

  • El contenido de 1 aguacate
  • 1 cucharada de helado de vainilla
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de miel de abejas o maple
  • El jugo de ¼ de limón
  • 1 y ½ tazas de hielo

Ingredientes para el smoothie de coco:

  • 1 taza de coco fresco
  • 1 taza de agua de coco
  • ½ taza de leche evaporada
  • 3 cucharadas de miel de abejas o maple
  • 1 taza de hielo

Para adornar:

  • Fruta fresca, nueces o cualquier ingrediente de tu elección.

Procedimiento:

  • Mezcla los ingredientes del smoothie de aguacate hasta que quede una mezcla espesa. Reserva.
  • Mezcla los ingredientes del smoothie de coco hasta que quede una mezcla espesa. Reserva.
  • Sirve en una copa alta alternando los smoothies por capas, de forma que se diferencie cada uno. Decora con trozos de frutas tropicales y hojuelas de coco y disfruta.

Pudín de chocolate

Ingredientes:

  • 2 aguacates grandes pelados en cubos
  • ½ taza de cacao amargo
  • ½ taza de miel
  • 1/3 de taza de leche vegetal (preferiblemente de coco o almendra)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 pizca de canela en polvo

Procedimiento:

  • Bate todos los ingredientes hasta que quede una mezcla suave y homogénea. Refrigera unos 30 minutos hasta que quede firme.

Smoothie bowl de aguacate y frutas

Ingredientes para el smoothie:

  • ¼ de aguacate.
  • 2 bananas medianas, cortadas y congeladas.
  • 1 taza de frutas variadas, frescas o congeladas. Pueden ser fresas o frambuesas si quieres el smoothie más verde, o moras y arándanos para que sea más morado.
  • 2 puñados grandes de espinaca.
  • 1 puñado pequeño de col rizada.
  • 2 tazas aprox. de leche vegetal (dependiendo de si las frutas son congeladas o frescas).
  • 1 cucharada de semillas de linaza.

Toppings:

  • Semillas de girasol.
  • Granola.
  • Frutos secos (nueces, almendras, avellanas…).
  • Coco rallado sin endulzar.
  • Frutas frescas.

Procedimiento:

  • Combina todos los ingredientes del smoothie y bátelos. Añade más leche si es necesario, y si lo quieres más dulce añade más banana o miel de maple. Sírvelo en los tazones y decora con los toppings. ¡Disfruta!

Pasta vegana con pesto de aguacate

Ingredientes:

  • ½ kilo de pasta penne
  • 2 aguacates pelados, cortados en cubos y sin semilla
  • 1 taza de merey, almendras o nueces
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 puñados de albahaca fresca
  • 1 limón

Procedimiento:

  • Cocina la pasta según las indicaciones del empaque y reserva. Guarda un poco del agua donde se cuece la pasta.
  • Agrega los aguacates, los frutos secos, la sal, la pimienta, el ajo, el limón y la albahaca a una procesadora de alimentos y procesa todo hasta formar una pasta. Si la quieres un poco más líquida, agrega agua de la pasta hasta conseguir la consistencia deseada.
  • Mezcla con la pasta previamente cocida. Sirve y adorna con hojas de albahaca fresca.

Si te han gustado estas recetas con aguacate y te has quedado con ganas de más, aquí encontrarás otras formas deliciosas de comer aguacate

Por: Edith Gómez
Editora – gananci.com
Twitter: @edigomben

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