El pollo es uno de los alimentos que más nos permite variar al momento de realizar preparaciones. Es un alimento que, bien preparado, siempre es éxito seguro cuando tenemos invitados a cenar. Por lo mismo, hoy les entregaremos dos recetas con pollo que son deliciosas y que los harán lucirse en la cocina. Ambas son del gran chef internacional Jamie Oliver.
Recetas con pollo: pollo crujiente
Ingredientes
– 1 diente de ajo
– 1 limón
– 6 galletas saladas
– 2 cucharadas de mantequilla
– 4 ramitas de perejil fresco
– sal marina y pimienta negra recién molida
– 2 cucharadas colmadas de harina
– 1 huevo grande
– 2 Pechugas sin piel
– Aceite de oliva
Preparación:
1- Pela el ajo y la ralladura de limón.
2- En un procesador de alimentos (licuadora por ejemplo) pon las galletas con la mantequilla, el ajo, las ramitas de perejil, la ralladura de limón y una pizca de sal y pimienta.
3- Muele hasta que la mezcla quede muy fina. Luego vierte estas migas en un plato.
4- Espolvorea la harina sobre una placa.
5- Bate el huevo en un tazón pequeño con un tenedor.
6- Corta la parte inferior de los pollos ligeramente.
7- Golpea ligeramente el pollo sobre una tabla.
8– Sumerge el pollo en la harina hasta que ambos lados estén totalmente enharinados, a continuación, sumerge en el huevo y finalmente en las migas que antes realizaste.
9- Empana bien, apretando fuerte la carne para que esté totalmente recubierta y que así se cocine el pollo.
10- El pollo puedes hornearlo o freírlo. Si decides hornearlo precalienta el horno a la temperatura más alta y coloca el pollo en una bandeja. Déjalo cocer durante 15 minutos. Si decides freírlo, pon el sartén a fuego medio, agrega una cantidad suficiente de aceite de oliva y cocina los pollos por 4 a 5 minutos por lado (dependiendo del grosor) hasta que se cueza y queden dorados o crujientes.
Para servir el pollo:
Córtalo en tiras y coloca en un plato. Sobre el pollo puedes poner una rodaja de limón para exprimir por encima junto con una pizca de sal.
Recetas con pollo: Pechuga de pollo a la parmesana
Ingredientes
– Una pechuga de pollo
– Jamón (2 lonchas por cada filete)
– Queso Parmesano(yo usé medio paquete del que ya viene rallado)
– Tomillo
– Limón
– Aceite
– Sal
– Pimienta
Preparación
1- Cortar la pechuga de pollo en filetes no muy finos.
2- Salpimentar ligeramente porque el jamón y el queso le van a aportar sal.
3- Espolvorear el tomillo sobre las pechugas y rallar sobre él cáscara de limón.
4- Distribuír sobre las pechugas el queso parmesano rallado.
5- Colocar encima las lonjas de jamón.
6- Cubrir los filetes con papel film (alusa plast) y golpearlas con el fondo de una sartén para que se aplasten y la cobertura que hemos puesto quede bien fijada.
7- En una sartén poner un chorrito de aceite y hacer las pechugas con el lado del jamón hacia abajo ; dejar minuto y medio por cada lado.
8- Al servir las pechugas exprimir un poco de limón sobre ellas.
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