Soy fan de las cosas dulces pero pocas veces me dan ganas de comer galletas, sin embargo encuentro esta receta maravillosa, son deliciosas y fáciles de hacer, además son distintas a las galletas que generalmente hacemos en casa. Ideales para compartir una taza de chocolate caliente o café.
Ingredientes:
– 3 tazas de harina. (da lo mismo si es con o sin polvos)
– 1 taza de mantequilla. (ojalá sin sal)
– 1 cucharada de aceite.
– 1 cucharadita de polvos de hornear (cucharita de té)
– 1/2 taza de azúcar.
– Esencia de vainilla.
– 1/2 taza de cacao en polvo. (dulce)
– 1 huevo.
– mantequilla para engrasar.
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar, una vez que esté bien mezclado poner el huevo, la harina y los polvos de hornear. Batir hasta que todo esté bien incorporado. Cuando la masa esté lista, separar en dos porciones iguales. A una de las porciones agregar la cucharada de aceite y el cacao en polvo. A la otra agregar unas gotitas de esencia de vainilla. Mezclar bien ambas preparaciones por separado. Con la ayuda de un uslero estira ambas masas hasta que queden de un grosor aprox de 1/2 cm y lo más parecidas en tamaño. Pon una sobre otra y enrrollalas hasta que queden como un tubo. Corta los bordes y/o excesos y ahora corta galletas de 1 cm de ancho aprox y pon en una lata de horno enmantequillada. Lleva a horno durante 20 minutos a 170º aprox o hasta que se hayan dorado levemente.
Francisca Rodríguez G.
