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domingo, 17 marzo 2013

Sabores, Aromas, Texturas: El Placer de Comer…¡Pad Thai a la Mesa!

PADTHAI

Después de viajar por Asia y probar un sin fin de sabores, texturas, aromas y colores en la comida, creo que uno de mis platos favoritos fue el Tailandés: Pad Thai.

Lo comí en restoranes, en quioscos, en la calle y hasta en una chozita en la selva, y de todas las formas me ENCANTÓ!

Les dejo hoy la receta para los que quieran jugar con nuevos sabores: Disfruten este exquisito y simple plato!

Ingredientes

  • 1 paquete de fideos de arroz
  • 1 diente de ajo
  • 1 buen trozo de jengibre
  • Proteína animal a gusto (pollo, camarones, etc.) o en su defecto champiñones, tofu o lo que la creatividad indique.
  • 3 cebollines
  • 2 cucharadas soperas de semillas de sésamo
  • 2 cucharadas soperas de ketchup, o —mejor aún— extracto de tamarindo
  • Salsa de ostras al ojo (se compra en tiendas de ingredientes orientales) a falta de esta, un filete de anchoa y un poco de salsa de osya
  • Ají a gusto (queda bueno con ají verde cortado en rodajas finitas)
  • 1 taza de dientes de dragón
  • Maní tostado o castañas de cajú a gusto
  • Lo que dicte el entendimiento y la inspiración

Preparación

Mientras se remojan los fideos según las instrucciones del envase, saltear el ajo, jengibre, ají, sésamo, cebollines y la proteína escogida en un poco de aceite.

Una vez que la proteína esté cocinada añadir el ketchup (o tamarindo) y salsa de ostras. Dejar unos minutos y añadir los tallarines, dientes de dragón y maní o cajú picados. Si la salsa es poca añadir salsa de soya o agua.

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