Amo las zanahorias en todas sus formas y a pesar de que de esta manera puede que engorden un poquito más no se imaginan lo ricas que quedan para acompañar una carne, un pescado o pollo… Cada vez que voy a comer donde mi mamá le ruego que las haga porque le quedan increíbles!
Ingredientes:
800 gr. de zanahorias
1 lt. de crema de leche
30 gr.de margarina
Sal y pimienta
Perejil picado
Preparación:
Pelar y cortar las zanahorias en bastones.
Posteriormente las rehogamos en una olla a fuego lento con la margarina durante 1 minuto.
A continuación agregamos la crema, “salpimentamos” y cocinamos a fuego lento hasta que las zanahorias estén bien tiernas.
Al momento de servir espolvoreamos las zanahorias a la crema con un poco de perejil picado.
Pd. ¿Qué es rehogar? (yo no sabía)
Para realizar esta técnica se necesita un poco de agua y la olla o cazuela tapada. La cocción, a fuego muy lento, se prolonga más que otros procedimientos. Se puede empezar sofriendo o dorando los ingredientes con un poco de aceite o mantequilla, después se añade agua u otro líquido y se tapa.
La pequeña cantidad de líquido que queda al finalizar la cocción es dulce y aromática; si las hortalizas se sirven en su jugo, se pierde menos contenido nutritivo . Las hortalizas ideales para esta técnica son las cebollas, nabos, puerros, achicoria, apio, hinojo, y la col lombarda.
Foto: directoalpaladar
